Панкреатит бемории дарозмуддат ва мураккаби ғадуди зери меъда бо сабабҳои бисёрфакторӣ мебошад. Яке аз онҳо: дагалона вайрон кардани меъёрҳои истеъмоли хӯрокҳои чарбӣ, серӣ, истеъмоли машрубот. Риояи қоидаҳои махсуси парҳезӣ барои панкреатит нисфи муваффақият дар табобат мебошад.
Парҳез барои панкреатит барои иваз ва илова кардани меню бо он моддаҳое таҳия шудааст, ки аз сабаби набудани ферментҳои гадуди зериобӣ суст коркард карда мешаванд.
Баъзе беморон фикр мекунанд, ки терапияи ғизоӣ барои панкреатит аз парҳези 5а фарқе надорад ва тавсияҳои онро идома медиҳад. Ин фаҳмо аст, зеро аксари афрод дар аввал табобати дарозмуддатро барои холесистит, бемориҳои сафровӣ ё гепатит гирифтанд. Онҳо бо ҷадвалҳои 5а ва 5, ки меъёрҳои зарурии ғизо барои ин бемориҳоро муқаррар мекунанд, хуб ошно ҳастанд.
Аммо агар панкреатит ошкор карда шавад, парҳези 5а бояд тағир дода шавад. Тағироте, ки ҳангоми вайрон шудани ғадуди зери меъда ба амал меоянд, ислоҳи таркиби сафедаҳо, чарбҳо ва карбогидратҳоро талаб мекунанд. Ғизо барои беморони гирифтори панкреатит "5p" ном дорад. Он миқдори сафедаро то 150 г зиёд кард (дар рақами 5 100-120 г), миқдори чарбҳо (дар шумораи 5 ҳадди ақалл 70 г) ва карбогидратҳо (дар шумораи 5 ҳадди аққал 300 г) кам шуд. Қоидаҳои пухтупаз ва маҳдуд кардани интихоби хӯрок маъмул боқӣ мемонанд.
Талаботи асосии парҳезӣ
Қоидаҳои пешниҳодшудаи парҳезии No5p истифодаи бемориҳои ҳамроҳкунандаи системаи ҳозимаро истисно намекунад. Онҳо барои фароҳам овардани ҳадди аққали ғадуди зери меъда муҳиманд.
- Хӯрокро танҳо пухта, пазед, пухта ё пухта пазед. Усули пухтан комилан манъ аст.
- Эҳтиёткоронаи узвҳои вайроншударо тавассути майда кардани тамоми хӯрокҳо дар марҳилаи шадиди беморӣ риоя кунед.
- Режими мӯътадили ҳарорат талаб карда мешавад (ҳеҷ гуна тағирёбии шадид аз хунук ба гарм).
- Беморро бо миқдори ками хӯрок ғизо додан лозим аст, аммо пас аз ҳар 3-4 соат.
- Аз хӯрокҳои фаровони якдафъаӣ даст кашед, ҳатто хӯрокҳои парҳезиро аз ҳад зиёд истеъмол кунед.
- Миқдори истеъмоли ҳаррӯзаи калорияи ҳадди аққал 3000 ккалро нигоҳ доред.
Дар ҷадвалҳои парҳезии тавсияшаванда, ба гуфтаи Повзнер, имконоти давраҳои шиддатёбӣ ва берун аз он, вақте ки дард аз байн рафтааст, ба назар гирифта мешаванд, аммо нигоҳдорӣ ва идома додани ғизои дуруст дар панкреатит хеле муҳим аст.
варианти парҳезии 5р барои авҷгирии панкреатит
Зуҳуроти клиникии панкреатитҳои шадид ва музмин дар марҳилаи авҷ гирифтан (дардҳои шадид, қайкунӣ, дилбеҳузурӣ, дарунравӣ) ба бемор имкон намедиҳанд, ки ба таври маъмулӣ хӯрок бихӯранд. Режими табобат рӯзаи пурраи ду-чор рӯзаро талаб мекунад. Шумо низ нӯшида наметавонед; дар рӯзҳои аввал моеъ ба воситаи сӯзандору ворид карда мешавад.
Пас аз қатъ кардани қайкунӣ ва дард, парҳези ибтидоии 5p муқаррар карда мешавад. Ҳадафи он коҳиш додани пайдоиши кислотаи меъда ва имкон медиҳад, ки гадуди зериоб тамоми қувваашро ба раванди мубориза барои зинда монад.
Парҳез мӯҳлати истифодаро на бештар аз ду ҳафта имкон медиҳад, зеро таркиби он мувозинат надорад (сафедаҳо то 60 г, чарбҳо то 50 г, карбогидратҳо то 200-280 г, бо миқдори умумии калорияаш 1800 ккал кам мешаванд). Албатта, истироҳати бистарӣ ва норасоии фаъолияти ҷисмонӣ тавсия дода мешавад.
Менюи дастархони парҳезии бемори гирифтори панкреатит аз шӯрбоҳои луобдори луобӣ, ғалладонаҳои моеъ дар об (ярма ва биринҷ хориҷ карда мешавад), картошкаи сабзавот ё сабзӣ бо илова кардани каду, кадуи судак (карам дар ҳама намудҳо хориҷ карда шудааст), желе, желе, пуддингҳо иборат аст. , чанд крекери сафед. Ҳама чизро бе равған медиҳанд ва мепазанд. Шумо метавонед обро то 2 литр, шўрбои гулобӣ, чойи заифи каме ширин нӯшед. Пас аз ин вариант, онҳо бо тавсияи табиб ба намуди хӯроки дуюм мегузаранд.
парҳез бидуни авҷгирии панкреатит
Оғози раванди самараноки барқароршавӣ аз рӯи эътидол омадани ҳарорат, кам шудани басомади дарунравӣ ва набудани дард баҳо дода мешавад. Ғизо барои панкреатит васеъ мешавад, аммо меъёрҳои ҳадди аққали сафедаҳо, чарбҳо ва карбогидратҳо риоя карда мешаванд. Барои фаъол сохтани муҳофизати бадан, ба витамини ҳозираи терапевтӣ маҷмӯи витамини лозим аст. Бемор бояд тамоми умр ба ин парҳез риоя кунад.
Парҳез барои панкреатит қатъиян манъ мекунад:
- гӯшти чарб, моҳӣ ва шӯрбоҳои серғизо (бо карам ё занбурӯғ);
- гӯштҳои чарбии гӯшти гов ва хук, мурғобӣ;
- чарбуи чарб ва равғани хӯрокпазӣ;
- гӯшти дуддодашуда, газакҳои гарм, соусҳо, консерваҳо дар ҳама шакл, ҳасиб;
- каннодҳои бой, кремҳои кулинарӣ, шоколад, пирогҳо, нони сиёҳ;
- аз сабзавот, парҳез барои панкреатит шалғамча, карам, шалғам, қошуқ, исфаноҷро тавсия намедиҳад;
- нӯшокиҳои газдор, пиво, спирт, қаҳва.
Маҳсулот ва хӯрокҳои тавсияшаванда:
- нони сафед ё круотонҳои хушк, печеньеҳои хушк;
- хӯрокҳои буғӣ, аз танӯр пухташуда, гӯшти лоғар ва хӯрокҳои парранда, гӯшти гӯшт, гӯшти гӯшт ва кастрюлҳои гӯштӣ;
- шӯрбоҳо аз ғалладонагиҳо, бо угро, шумо метавонед бо сметана бичаконед;
- панири твороги кислота, навъҳои панири сахт;
- равған ё равғани растанӣ бояд бевосита ба табақ илова карда шаванд, на бештар аз як қошуқ дар як рӯз;
- бобои ниммиёна, ки дар об ҷӯшонида шудаанд ё шири моеъ;
- себи пухтаи шакарнашуда, желе ё компоти мевагӣ;
- чойро бо шир ва ё гулҳои гулобӣ дар шӯрбо каме сабук карда, каме ширин карда.
Парҳез барои панкреатит ҳангоми ремиссия менюи зеринро барои шахси корӣ барои як рӯз тавсия медиҳад:
- Наҳорӣ пеш аз кор - шумо метавонед аз ду дона тухм ё нисфи қисмати овёс дар шир, чой бо шир омлети сафедаи буғӣ кунед.
- Субҳонаи №2 (дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ) - гӯшти судакро бо картошкаи пухта ё сабзавот, ним қуттӣ панир, творогӣ гиред, агар дар ҷои кор имкон дошта бошед, ки онро дар микротолқин гарм кунед, ҳатман онро истифода баред.
- Чои сабуке ширин.
- Хӯроки нисфирӯзӣ (дар хона пас аз кор) - шӯрбо картошкаи гиёҳхорон ним табақ, гӯшти гӯшти буғӣ бо авокаи сабзавот, желли себ дар ксилит.
- Нашуст - порае аз мурғи судак, кастроли творд, чой бо шир.
- Шабона (на дертар аз 21 соат) желе мева дар ксилитол.
Гирифтани сабзавот ва меваҳои полизнашуда, инчунин парҳезро танҳо бо мувофиқаи духтур, пас аз муоина бо мақсади боварӣ ҳосил кардан, ки фаъолияти ферментативии гадуди зери меъда барқарор мешавад ва илтиҳоб нест, имконпазир аст.